fish international 2012

fish international 2012 – Die Messe für den deutschen Markt ist die einzige Fachmesse für Fisch und Seafood in Deutschland für Handel und Gastronomie. Regionale Produkte gewinnen mehr und mehr an Bedeutung für Handel und Gastronomie. Anbieter von Fisch und Fischprodukten mit regionalem Bezug werden auf der Messe in den Fokus gestellt. Die diesjährige fish international bietet für Besucher aus der Gastronomie ein besonderes Highlight: Die Teilnehmer der Seafood Masterclass erfahren Tipps und Tricks von den Spitzen-Köchen der TOP-Gastronomie. Auf der Port Culinaire Bühne werden internationale Meister ihres Handwerks wie Thomas Bühner vom la vie in Osnabrück vorführen, wie sie arbeiten, um Seafood und Fische mit Temperatur, Technik und Gewürzen akzentuierte Aromen zu entlocken. Der Fachverband präsentiert gemeinsam mit Partnern die Sonderschau „Fischfachhandel“. Auf mehreren 100 Quadratmetern werden beispielhafte Thekenkonzepte vorgestellt und die beteiligten Unternehmen zeigen ihre Produkte. Das Fisch-Informationszentrum bietet diesmal ein Wissensforum. Gemeinsam mit Wissenschaftlern bieten Sie Vorträge zu aktuellen Themen und geben Auskunft z.B. über Fischbestände, die sich gezielt an die Fachbesucher und Presse richten. Technik zum Anfassen bietet die Sonderschau, die gemeinsam mit Partnern in einer begehbaren Produktionslinie den gesamten Produktionsprozess der Räucherei vom Filetieren, Würzen, Räuchern bis zum verpackten Räucherfisch demonstriert. Interessierten Besuchern bietet sich die Möglichkeit unter Realbedingungen Einblick in die Produktionslinie zu bekommen und sich detailliert über die Funktionsweise einzelner Prozessschritte zu informieren.